Sloppy Joe. Okay, det lyder måske ikke så lækkert, men tag mit ord for det, hvis du gør det rigtigt er det en rigtig fornøjelse fuld af smag. Denne version har muligvis en del flere grøntsager en den klassiske version, men det er bestemt en klassiker herhjemme.
Perfekte blødkogte æg med sous vide
Forestil dig dette: Det er søndag morgen; dejlig afslappende musik på radioen, avisen ligger klar, en tallerken med et stykke toast med smør, sprødstegt røget bacon og en lækkert blødkogt æg, eller det er lige til du åbner det og det er enten helt flydende eller hårdkogt. Dette er min opskrift på hvordan du får perfekte blødkogte æg med sous vide hver eneste gang.
Det er faktisk ikke så svært at få det perfekte blødkogte æg hver eneste gang, og du skal endda ikke variere tiden for forskellige størrelser æg.
Læs mere
Tomatpulver – en lille umamibooster
Tomatpulver er en genial lille ting som kan give et umami, sødt, tomat boost til dine dressinger, sovser eller retter, og det bedst er at du kan have al den kraft i et lille-bitte glas i dit krydderiskab. Dette er min opskrift på tomatpulver.
Modne tomater er en absolut gudespise. Desværre er de kun så gode i en relativ kort periode hvert år. Ifølge Råvareguiden er juni til og med september det tidspunkt man skal spise tomater på.
Læs mere