Så er det tid til madbloggerudfordring igen, og den første gang jeg er med. Denne gang handler det som specifikke ingredienser, der er både en udfordring i det salte og det søde køkken.
Det søde køkken er jo altid en udfordring når man som jeg, har diabetes, men det sætter ærligt talt ikke en stopper for mig.
Hjemmelavet chiliolie er en genial lille ting at have i køleskabet. Man kan stege i det for at give en ret et ekstra kick. Man kan også hælde det direkte ud over sin ret når den er færdig, hvis der er nogen derhjemme som ikke spiser chili. Dette er min chiliolie opskrift.
Jeg elsker simpelthen chiliolie. Det giver alting et ekstra pift. En pizza, dryp ud over. En gryderet, rør et par dråber (eller skefulde) i og du er i chilihimmelen. Falafel eller shawarma, en god klat med chiliflager i. Det er bare super godt.
Det bedste ved det hele er at det er super nemt at lave. Du skal bare bruge ti minutter, nogen chiliflager og tørrede chilier. Det kunne ikke være nemmere at lave hjemmelavet chiliolie.
Læs mere
Den kan også sagtens smage genialt ovenpå en nybagt varm bolle med smeltende smør og en skive god ost. Jeg spiser også ofte en skålfyld skyr til morgenmad med et par skefulde gelé elller syltetøj rørt i. En skefuld i den brune sovs til runder lige smagen af. Det er din fantasi der sætter grænserne.
Her er ihvertfald opskriften på en hjemmelavet sukkerfri ribsgelé. Jeg håber den kommer til at smage dig.
Vi elsker italiensk mad herhjemme, men det er ikke de sundste at spise hvid pasta hver eneste dag, så jeg har lavet en opskrift med hjemmelavet fuldkornspasta. Den er baseret på hvidhvede mel, som er en fuldkornsmel som minder meget mere om almindeligt mel, end fuldkornsmel plejer. Her er min sundere pølse carbonara opskrift.
Normal frisk pasta bliver lavet med 100 gram mel pr. hele æg. Hvidhvede er en fuldkornsmel og dermed mere tørstig. Så der er 4 æg pr. 100 gram mel.
Læs mere
Jeg er godt og grundigt i gang med at arbejde mig igennem tilbehør til kød i sundere udgaver. F.eks. sukkerfri agurkesalat og sukkerfri ribsgelé. Rødkål er et fantastisk tilbehør til mange klassiske danske retter: flæskesteg, frikadeller, leverpostej eller and. Normalt er der meget sukker i rødkål, og en del mennesker prøver at nedsætte deres sukkerindtag, så derfor har jeg lavet denne opskrift. Dette er min sukkerfri rødkål opskrift.
Læs mere
