Da jeg var 13 år gammel startede jeg på mit første rigtige job i en kinesisk grillbar i Brønshøj. De havde nogen forårsruller der, som kostede 17 kr for luksusudgaven med en reje i. Disse er dog vegetariske forårsruller, og de smager fantastisk.
Folk kom kørende af Frederikssundsvej helt fra Ballerup for at købe dem. De var også utroligt lækre: super sprøde uden på og med utroligt lækkert velsmagende fyld.
Læs mere
Chokolade er nok den ultimative snack for mig. Problemet for mig er at der er sukker i, og hvis man kan købe en sukkerfri version søder de normalt bare med malitol som også giver en stigning i blodsukkeret, så er man jo lige vidt. Her er min opskrift på hjemmelavet sukkerfri chokolade.
Det er rigtigt at jo mørkere chokoladen er jo mindre sukker er der i, og jeg elsker også mørk chokolade, men jeg tænkte det må da være muligt at lave sin egen helt sukkerfrie udgave som smager godt.
Læs mere
Pizza! Er der egentlig noget bedre? Et stykke sprødt brød fyldt med lige præcis de ting som du allerbedst kan lide. Her er min hjemmelavet pizza opskrift.
Men en rigtig god pizza skal jo helst bages i en brændefyret stenovn, men jeg ved ikke med dig, det er ikke lige én jeg har plads til i mit køkken.
Læs mere
Flûte er perfekt tilbehør i varm mad eller som en virkelig lækker sandwich. Sprøde flûtes er noget som normalt er noget der er svært at opnå i en normal ovn, men jeg har her en metode som gør det nemmere at opnå det perfekte resultat – hver gang. Prøv min sprøde flûtes opskrift.
Dejen bliver lavet med en fermenteret dej, på fint fransk kaldes det en pâte fermentée. Det virker måske som lang tid at skulle bruge på at lave brød (du kan sagtens bruge denne dej til at lave en franskbrød med), men når du smager det ved du hvor den ekstra tid gik hen, til lækker smag og kærlighed til brødet.
Læs mere
Tærtedejen er lavet med fiberfin og Kærgaarden mini for at der er færre kalorier i. For at man kan arbejde med Kærgaarden mini i en tærtedej skal man dog stille den i fryseren en halv time før brug.
Fyldet i denne tærte er klassisk slowfood. Det skal simre i 2 timer i ovnen. Jeg har valgt at bruge en gryde, da man så også nemt kan koge op og jævne uden at bruge ekstra remedier. Du kan dog sagtens lave den i en Römertopf, så må du bare hælde den tilbage i en gryde hvis den skal jævnes 🙂
Jeg er normalt ikke den der drikke alkohol til min mad, men til denne ret passer det bare super godt med en øl. Jeg drak en Erdinger Weißbier og den lyse hvede smag var et rigtigt godt modstykke til den dybe mørke smag i sovsen. Ellers ville et glas skummetmælk heller ikke være af vejen 😉
