Macaroni and cheese er en amerikansk ret som, hvis den bliver lavet i Amerika, bliver lavet ud af en kasse.
Jeg synes dog at en god comfort food ret laves fra bunden, så denne version bruger en bechamelsauce som base, og nogen oste med rigtig god smag.
Læs mere
Nu er det snart sommer, og hvad siger mere sommer end lækker is? Hvis man nu gerne vil have en low carb is er det ikke så lige til, men det er heldigvis ikke spor svært at lave sine egne low carb ispinde.
Jeg laver isen på skummetmælk men med æg. Det giver et ikke så højt fedtindhold, men en cremet tekstur. Ud over det kan man tilføje et produkt der hedder cremodan som yderligere hjælper teksturen.
Læs mere
Den anden dag var jeg nede i City 2 i dag og kiggede ind forbi Staderne, en slags Torvehallerne Light der var åbnet der. Der var en del specialbutikker, men desværre også en smule tomt. Der var også åbnet en slagter som havde nogen rigtigt lækre ribeyes som jeg måtte have. Dette er min sousvide steak opskrift.
Sådan en lækker bøf skal jo tilberedes efter alle kunstens regler, så i mit køkken er det sousvide.
Læs mere
For et par uger siden vandt jeg Camilla Bojsen-Møller fra ostesnak.dks bog Ost på bordet ovre hos La Cucina Nada. Opskriften er fra bogen (dog med mine egne ord og billeder), da jeg synes det var én af dem jeg gerne ville prøve.
Jeg har læst bogen og der er meget interessant information om forskellige oste inddelt i områder. Primært Frankrig, Italien, Spanien og Danmark, og et opsamlingkapitel med andre områder som England, Holland og andre.
