Lækkert klassisk fransk bondebrød

BrødOpskrifter
4 minutter læsetid

Hjemmebagt brød er bare det bedste. På det sidste har jeg sådan haft lyst til en klassisk fransk bondebrød, så jeg kiggede på nettet for at finde et godt et. Jeg fandt et på AMO’s side som dog havde en fantastisk mængde gær i, så jeg valgt at halvere gæren og udvide hævetiden (for at få meget smag) og ændrede også et par andre småting. Så her er min opskrift på et fransk bondebrød.

Det vigtige for mig var dog at få en lækker sprød skorpe, og det ved jeg man ikke opnår hvis man bare bager i alm. varmluft. Jeg er så heldig at have en ovn med damp, som man kan opnå virkeligt gode resultater med, men det har alle jo ikke så jeg har også inkluderet instruktioner til at bruge en stegeso (en ovnfast gryde), helst at støbejern, som mange flere mennesker har i deres køkken.

Læs mere→

Supersprødt kyllingebryst med fritter og hjemmelavet aïoli og bbq sauce

HovedretHyggemadOpskrifter
3 minutter læsetid

For tiden er en af mine yndlingsrestauranter i København FedteGreven, og de har en fantastisk kylling med honingsmør som de har fortalt mig er lavet med knuste nachochips, så det tænkte jeg at jeg straks måtte stjæle og lave. Min er dog med kyllingebryst og BBQ sauce, lidt kreativitet skal der jo være 🙂 Det er måske ikke så sundt, men det er mad for sjælen 🙂

De fleste af tingene kan laves dagen før (eller endda et par), så man bare skal færdiggøre kyllingen og pommes frites.

Jeg håber du synes den er lige så god som jeg synes. Velbekomme.

Læs mere→

Klassisk laksebagel

FrokostOpskrifter
2 minutter læsetid

Jeg elsker bagel til frokost. Man får lidt af det hele: brød, grøntsager, kød eller fisk, cremet flødeost. Dette er så nok den mest ikoniske bagel overhovedet: laksebagel, som taget ud af New York City.

Selvom vi kender bagelen fra New York, stammer den dog fra Europa, nærmere Polen, hvor jøderne har spist den siden 1700-tallet. Navnet stammer fra det yiddiske ord beygal som kommer fra tysk dialekt hvor den hedder beugel. Ordet betyder ring eller armbånd.

I virkeligheden kan du komme lige hvad du har lyst til på, men for mig er den mest klassiske bagel med røget laks og flødeost. Her er mit tag på denne klassiske laksebagel. Jeg kan love dig den smager mums.

Man kan bestemt bage en super lækker bagel selv, men her har jeg fokuseret på at det skal gå hurtigt at få lavet frokosten.

Læs mere→

Kylling Tetrazzini

HovedretItaliensk
2 minutter læsetid

Kylling Tetrazzini (eller Pollo alla Tetrazzini) lyder rigtig italiensk, men det er faktisk en Amerikansk Italiensk ret opkladt efter den italiensk operasanger Luisa Tetrazzini.

Det skal nu ikke skille os ad, for retten er virkelig lækker, ligegyldigt hvor den stammer fra.

Denne udgave blivet gratineret i ovnen med masser af kylling, parmesan og lækker sovs.

Læs mere→

Hvidløgsfrikadeller med actifrykartofler og ratatouille

HovedretOpskrifter
2 minutter læsetid

I dag står den på en simpel og let hverdagsret, som stadig er super velsmagende.

Frikadellerne er pumpet op med hvidløg og smager godt og saftigt. Actifrykartofler er en nem måde at lave superlækre ovnkartofler. Hvis du ikke har en actifrymaskine kan du selvfølgelig stadig lave dem i ovnen.

Ratatouille er super lækkert tilbehør, vi spiser det rigtigt meget herhjemme. Det der lille plop af en varm krydret cherrytomat i munden er bare MUMS 😀

Jeg håber det smager dig så godt som det gjorde os.

Læs mere→