Hvidløgsfrikadeller med actifrykartofler og ratatouille

I dag står den på en simpel og let hverdagsret, som stadig er super velsmagende.

Frikadellerne er pumpet op med hvidløg og smager godt og saftigt. Actifrykartofler er en nem måde at lave superlækre ovnkartofler. Hvis du ikke har en actifrymaskine kan du selvfølgelig stadig lave dem i ovnen.

Ratatouille er super lækkert tilbehør, vi spiser det rigtigt meget herhjemme. Det der lille plop af en varm krydret cherrytomat i munden er bare MUMS 😀

Jeg håber det smager dig så godt som det gjorde os.

ingredienser 4 portioner

Opskrift

Actifrykartofler

1. Skær kartoflerne i kvarte og kom dem i din actifry eller evt. i et ovnfast fad.
2. Pil to fed hvidløg og knus dem udover kartoflerne med en hvidløgspresse.
3. Hak rosmarinen og drys udover kartoflerne.
4. Hæld en spiseske olie over kartoflerne, evt. mere hvis du laver i ovnen.
5. Sæt maskinen på 40 minutter, når der er 5 minutter tilbage drys fint salt udover og lad maskinen køre færdig.
6. Hvis du ikke har en actifry kan du bruge ovnen istedet. Varm op til 200 grader. Sæt fadet med kartofler ind i midten, efter 30 minutter vend kartoflerne og lad dem bage færdigt i 30 minutter mere. Husk at salte med fint salt.

Sovsen

1. Dette er en god hverdagssauce, da den ikke er fyldt med fedt, men fyldt med smag.
2. Hæld en liter vand i en gryde og varm det op til kogepunktet.
3. Tilsæt bouillonen og lad det koge indtil det er helt opløst.
4. Udrør noget majsstivelse i lidt vand og tilsæt lidt efter lidt under omrøring til sovsen er så tyk som du kan lide.
5. Smag til med salt og peber.
6. Farv evt. med kulør

Ratatouille

1. Pil løg og hvidløgsfed. Hak løget, frisk basilikum og frisk persille.
2. Hæld olie på en pande og varm den op til medium varme.
3. Kom hakket løg og knus hvidløget direkte ned på panden og karamellisér det let. 5-6 minutter.
4. Skær squash, rød og gul peber, fennikel i små stykker.
5. Tilsæt krydderurterne.
6. Tilsæt grøntsagerne inkl. de hele cherrytomater på panden og rør en gang imellem.
7. Steg 10 minutter og skru varmen ned så den bliver holdt varm mens du gør resten klar.

Frikadellerne

1. Start med dette når der er ca. 15 minutter tilbage af kartoffeltiden.
2. Kom farsen i en skål.
3. Tilsæt knust hvidløg, havregryn, salt, peber, æg og hakket løg.
4. Rør grundigt rundt. Jeg kører den med K-spaden på min Kenwood maskine.
5. Tilsæt mælk, lidt efter lidt, til farsen er lind. Ikke for fast, og ikke for flydende.
6. Varm en pande til medium varme.
7. Fyld en lille skål med koldt vand.
8. Dyp en spiseske i koldt vand, saml ca. 1/8-del af fars op af skålen og form en rund kugle på din hånd med skeen.
9. Læg kødbollen på panden.
10. Fortsæt med resten af farsen til du har 8 frikadeller på panden.
11. Steg 5-6 minutter på den ene side. Vend og steg 5-6 minutter mere.
12. Så let er det at lave hvidløgsfrikadeller med ratatouille og actifrykartofler. Jeg håber det smager dig.